库房里。
付宇对照着单子，挑拣下午需要带走的食材。
田磊笑着问付宇：“付厨，这席面一会儿谁负责帮着做啊？”
付宇将选好的食材拿起来递给田磊，说道：“你给我搭手，咱们自己做！”
田磊一听，顿时脸色变了，忍了又忍，才缓声建议道：“这八碟八碗席，足有十六道菜，席面的时间定的是晚上五点，一共给预留出来的烹饪时间却只有二小时，只怕来不及吧？要不还是找柳厨他们吧？这顾客别看现在好说话，真出了问题，可难招架了。”
付宇摇了摇头。
倒不是他有多自负，而是眼下机会难得。
正如姚石所说，他要是想将风评稳住，必须先以形象立身，再以厨艺定位。
现在形象这边已经捯饬的差不多了，而厨艺这边，只有自己去做，才能获得展示的机会。
这八碟八碗席，原本就是他带头做的，没有人比他更了解具体的烹饪方法。
有些事情，外人不清楚，付宇自己心里却是门清。
他之前张罗八碟八碗席时，个人技能还没怎么提高呢。
通过上次实践教学课堂的经历，让他意识到自己的厨艺其实还有很多欠缺的地方。
而厨艺不像其他。
虽然有蹭来的个人技能傍身，但真正想要做出一手好菜，必须要自己亲手去做，多磨练多学习，才能更加细微和精确地去掌握和控制。
付宇忽然转头：“要是找人帮着做，那这一单，到底算谁接的？”
这句话直接把田磊给问的噎住了。
这上门服务，肯定要有服务费赚。
付宇接的活，最后把工作都派给其他人干了，那最后分钱时怎么算？
其实音乐餐厅这边，偶尔也会接到上门服务的活。
大厨们一般也都会带个小工过去帮厨。