几个男女首次发现这样的装置，都大感好奇，“这是什么啊？”
“这是一种供您自选的点餐方式，您看？现在转过来的有各式青菜、牛羊肉和海鲜，其中肉类和菜类的盘子都是纯净的白色，而凡是这种颜色的盘子，一概是15港币一盘；而且我们计算的方式比较复杂，您的第一个和第二个盘子，分别收您10圆港币和十二圆港币，从第三盘以后，才是15圆。”
“你们这种计算方式，不会觉得麻烦吗？”
卢利呵呵一笑，“只要习惯了，也不会太麻烦的。而且这也是为了打开销路嘛。”
男子点点头，表示明白，“那，其他的呢？”
“其他的是海鲜类的石青色的盘子，凡是这种盘子，一概收35港币一盘。最后不管您要什么，吃什么，全部按照盘子算账。”
他随着解释，对方的几个人频频点头，这种方法一目了然，任何人都能在最短的时间内搞明白，“啊，还是第一次听说有这样算账的呢？”其中一个女孩子微笑着说道。
说话间火锅端了上来，风门大开着，炉膛中的炭火突突突的喷吐着橘红色的火焰，李学庆先拿一个装水的盘子放在桌上，然后把火锅端坐在盘子中，客人围炉而坐，看着已经开始翻花的汤水，接过了餐具，“您请慢用，有什么需要的话，尽管招呼。”
“谢谢。”
“哦，我们这里有自己的调料，这是以北方人的口味制作的，您想尝尝吗？”
“是什么做的？”
“主要是韭菜花、酱豆腐、麻酱和蚝油。另外还有辣椒油，用来搭配涮羊肉，是很好吃的。”卢利笑得像是天官赐福。“个人推荐您尝一尝。”
“也是和这些东西一样？”
“不，这是要根据不同的口味，单独添加的，而且是免费的。”
“那，我们来一客尝尝。”
胥云剑闻声而动，端来四分调料。却是单独成份的，放在桌面上，“您喜欢什么口味，可以自己调制。当然，您要是喜欢已经调和好的，也可以。”
“不必了，我们自己调制就可以。”男女几个探头看看，只有蚝油是很熟悉的产品，其中一碗中是绿油油的东西。闻上去有浓烈的韭菜味，可知就是他说的什么韭菜花了。另外还有一大碗的是辣椒油，挑起一点放在碗里，夹一点羊肉放进火锅中煮熟，伴以韭菜花微辣的香味，送入口中，男子皱起眉头，随即眉宇间舒展开来。“嗯，是个好东西！阿花。你也来试试？”
有了同伴甘做开路先锋，女士们也大胆起来，各自盛了一点放在碗中，就着滚烫的羊肉、青菜、各式海鲜，开始箸下如雨的吃开来。
看看几个人开始吃，卢利退后几步。“大约就是这样了。”
“也没有什么啊？”顾忠说道：“这样的话，我们也能做到的。”
“我知道你们也能做到，这也正是我刚才说的话，让客人来了，吃的满意、吃得舒服之外。更主要的是要让他们有那种很宽松的氛围。我说的这种氛围，是尽可能的像咱们几个人在一起的时候那样，不要让他们觉得是在做客人，而是要让他们觉得好像是在家中，和亲朋好友聚会的那样。”